Het Groen Waterke
didactisch restaurant van Busleyden Atheneum – Campus Stassart
Wie zijn wij?
Eten: lekker en gezond
Over ons
Van harte welkom op de website van ons didactisch restaurant. Onze Chefs Jurgen De Reyck & Caroline Heylen streven ernaar om samen met de leerlingen van de afdeling Restaurant-Keuken u een hedendaagse ‘klassieke’ keuken te serveren.
ONZE DIENSTEN
kwaliteitsvol & gericht op uw welzijn
professioneel
Onze leerlingen worden opgeleid door verschillende chefs. Ze zorgen dat onze leerlingen een degelijke opleiding krijgen, mooie gerechten leren bereiden, klanten op een vakkundige manier bedienen en originele menu’s samenstellen.
Open ’s middags en ’s avonds
Donderdag en vrijdag zijn wij open om onze gasten te verwennen met lekkernijen die bereid worden door onze leerlingen en hun begeleider. Contacteer ons om te reserveren.
Onze menu’s
Verrassend & (h)eerlijk
Gastronomische avonden
Tijdens de gastronomische avonden toont de afdeling Restaurant-Keuken wat ze kunnen. Leerlingen van het tweede tot het zevende jaar werken samen met onze chefs om je een mooie culinaire ervaring te bezorgen.
Hier zijn enkele foto’s van de gastronomische avond van 10 maart 2017.
Hier zijn enkele foto’s van gerechten van de gastronomische avond van 26 mei 2018.
Avondkoken - menu's van de leerlingen
Enkele malen per jaar ontwerpen de leerlingen van het zesde jaar zelf een menu. Enkele foto's van hun gerechten kan je hier terugvinden.
Ons Team
Het Team dat deze plaats magisch maakt
De leerlingen van Restaurant-Keuken
De leerlingen zijn de echte sterren va de afdeling restaurant – keuken. Onder professionele begeleiding van hun chefs bereiden ze de meest overheerlijke gerechten. Bovendien staan ze steeds klaar om u in het didactisch restaurant op uw wenken te bedienen.
Jurgen De Reyck
De meeste leerlingen spreken mij aan als “Chef De Reyck”. Campus Stassart is dan voor mij ook een tweede thuis. De familiale sfeer en gezelligheid op school is top. Mijn drijfveer is jonge chefs de liefde voor het vak bij te brengen en hun talenten te laten ontplooien. Dit is ook één van de redenen dat ik hier op school al zolang actief ben (sinds 1999).
Caroline Heylen
Ik werk sinds november 2018 als leerkracht Keuken in de derde graad. Ik geniet er enorm van om mijn vakkennis en mijn ervaringen door te geven aan jonge talenten. Ik vind het superfijn om hen te motiveren, bij hen talenten te ontdekken en deze samen met hen te ontplooien.
Lieve Cluckers
Mijn naam is Lieve Cluckers. Ik heb het genoegen te mogen lesgeven in het restaurant. Onze studenten staan voor de uitdaging om de verfijnde maaltijden zo correct en vriendelijk mogelijk te serveren aan de klanten. Zelf ben ik een liefhebber van gezellig en rustig tafelen en dit wil ik hen dan ook graag bijbrengen. Uiteindelijk is eten een noodzaak, maar bewust eten is een kunst.
Dieter van Mechelen
Dag allemaal, ik heb het genoegen om aan onze derde jaars de basiskennis mee te geven van het restaurant.De leerlingen en ik vinden gezellig tafelen enorm leuk. Hiervoor oefenen we ook regelmatig in het restaurant. Bij ons staat centraal dat we als zaalbrigade op de juiste momenten gehoord en gezien worden. Daarnaast zorgen we er ook voor dat iedereen subtiel op zijn of haar wenken wordt bediend. Ons motto: Als team staan we zij aan zij, ook met vallen en opstaan leren we bij !
Gert Vinck
Eten is een passie van mijn collega’s en mezelf. Op heel regelmatige basis kunnen jullie meegenieten van onze passie. In ons didactisch restaurant “Het Groen Waterke” kunnen jullie mee komen proeven van de gerechtjes die door onze leerlingen worden gemaakt en geserveerd. Onze jongens en meisjes zijn gebeten door dezelfde passie als wij en daar hoort de klant verwennen bij. Smakelijk !